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2023/09/22
微量元素是人體重要的營養素,之所以叫微量元素是因為它在人體內的含含量少于體重萬分之一的300四元素，微量元素種人體不能自我產生的微量元素我們把它成為必需微量元素，必需微量元素是生物體不可缺少的元素，如鐵銅、鋅鈷、鉻、錳硒等，必需微量元素在體內不能產生與合成,需由食物來提供。如果膳食調配不當、偏食或患某些疾病時，就容易造成缺乏。從實用營養學的觀點出發，比較容易缺乏的元素是鈣和鐵，在特殊地理環境或其他特殊條件下也可能造成碘、鋅、硒的缺乏。1973 年世界衛生組織公布了14種人體必需微量元素，包括鐵、銅、錳、鋅、 鈷、鉬、鉻、鎳、釩、氟、硒、碘、硅、錫等。
